El tallo tierno y las flores se usan secos o frescos en infusión, aromática y ligeramente amarga. La flor de manzanilla dulce es considerada como una infusión digestiva, alivio para los problemas estomacales, para lavar los ojos.  Otra forma de utilizarla en infusión es mezclarla con anís verde o estrellado. También se emplea para aclarar lo cabellos incrementando el color dorado, y aporta luminosidad y brillo.