Té Oolong Puro

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El té Oolong es un té semi-fermentado que se elabora principalmente en China y en Taiwán, antigua Formosa. Normalmente son tés de hoja entera. El maestro de té decide cuándo parar el proceso de fermentación dependiendo del resultado que quiera conseguir. Son tés de sabores suaves e inmensamente ricos en matices. En este grupo se encuentran algunos de los más apreciados en el todo el mundo.

Se puede elaborar de dos maneras. Por un lado, la elaboración china, donde no hay que recolectar las hojas demasiado pronto. Primero se dejan marchitar las hojas a la luz del sol, después se agitan con el fin de romper los bordes. Más tarde, se dejan secar. Por otro lado, la elaboración de Formosa tiene una fermentación más larga, lo que resulta en té más negros y consistentes frente a la palidez y color anaranjado de los chinos.

Del té Pouchong podemos casi decir que es una variedad entre el té verde y oolong. Té ligeramente fermentado y grado de oxidación muy bajo.

 

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