Tés

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El té es la bebida más consumida en todo el mundo. Proviene de una planta perenne de la familia de las camelias. Se pueden identificar 2 variedades principales para la producción de té: la Camellia Sinensis es un arbusto de China, que puede superar los dos metros de alto, producir hojas de 5cm y durar 100 años, y la Camellia Assamica, se considera un árbol, alcanza los 18 metros de alto. 

En algunas regiones las plantas crecen durante todo el año, mientras que en otras existe un periodo inactivo, en invierno y otro periodo de crecimiento. Las hojas se recolectan cuando los nuevo brotes empiezan a crecer. Las hojas de brotes tempranos son los más apreciadas.