Té Verde Puro

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El té verde es un té “sin fermentar“, las hojas reciben un tratamiento de calor para detener el proceso de oxidación. Dependiendo de dónde se produzca, se pueden distinguir dos tipos:

Té verde chino, tradicionalmente se extiende una capa de hojas frescas sobre bandejas y se dejan expuestas al sol durante 1 o 2 horas. Después se colocan en recipientes de hierro calientes y se remueven para que se produzca la evaporación  de la humedad. Más tarde se forman bolas o se enrollan las hojas y se dejan secar, dando así su aspecto definitivo y adquiriendo el tono verde apagado.

Té verde japonés, donde las hojas se hierven rápidamente al vapor en una cinta en movimiento, quedando blandas y flexibles, lo que facilita el proceso de enrollarlas. Se dejan enfriar, se retuercen y se dejan secar hasta que se evapora la humedad natural.

 

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