Dentro de las dos variedades del cafeto que se comercializan, arábiga y robusta, en nuestro caso, trabajamos con la calidad arábica, originaria de las mesetas etíopes. Normalmente crece entre los 600 y 1800 metros de altitud en clima tropical, arbustos que mide de 3 a 6 m. A partir de los 4 años empieza a dar frutos, primero cerezas de color verde que comienzan a cambiar a un rojo intenso en su maduración. Da cafés de calidad, tazas limpias y aromáticas y de buenos post-gustos. Además, nuestros cafés son considerados de origen, en otras palabras, son cafés que pertenecen a una finca concreta o cooperativas de regiones determinadas. Esto permite valorar cada café y definir calidades y cualidades.