Pimentón Picante de la Vera

El Pimentón Picante de la Vera se usa de una forma similar al pimentón dulce pero en menor cantidad. Este pimentón ahumado se hace a base de una mezcla de pimientos picantes y dulces. Su sabor es parecido a la guindilla. Especia que cuando se incorpora a un sofrito para añadir a un guiso debe de hacerse en el último momento y regar enseguida con un liquido, pues si se fríe tiende a ponerse amargo.