Crema de calabaza con zanahoria y jengibre.
Fácil y rápido, en 30 minutos.
Ingredientes para 2 personas.
½ calabaza mediana.
2 zanahorias
1 cebolla
1 puerro
½ naranja
1 cucharadita jengibre en polvo
Un poco de curry
1 brik pequeño de nata
2 quesitos
½ taza de agua (la cantidad de agua es orientativa)
Preparación:
Sofreír cebolla y puerro, en poco aceite y una pizca de sal, bien pochado. Añadimos calabaza y zanahoria bien picado, sofreír un poco. Añadimos agua poco a poco, que no salga aguada. Que hierva 20 minutos, las verduras tienen que estar blanditas y batir todo. Añadimos nata, quesitos (al gusto), jengibre, el zumo de la naranja, curry. Probar de sal y batir hasta que quede una crema. Servir con unos picatostes o trocitos de verduras.
Croquetas de jamón y calabaza con un toque de jengibre.
Ingredientes
250 gr. calabaza sin piel ni semillas,
200 gr. Jamón serrano,
140 gr. Cebolla,
2 cucharadas colmadas de harina blanca normal,
Leche para la bechamel,
Sal,
Pimienta,
Jengibre en polvo
Preparación:
Trocear la calabaza, la cebolla y el jamón.
Poner la calabaza en una sartén con muy muy poco aceite, a los 10 minutos añadir la cebolla y cuando estén al punto echar el jamón en la misma sartén. Cocinar la verdura sin tapa a fuego alto y sin dejar de remover. Echar la harina en la misma sartén, sofreír bien junto con las verduras y el jamón, y añadir la leche necesaria para hacer la bechamel y que quede muy espesa. Salpimentar y espolvorear jengibre a vuestro gusto. Os sorprenderá como potenciará el sabor de la masa y le dará un toque sensacional.
Una vez se haya enfriado la masa hacer las croquetas.
Si las pasáis por harina, huevo y pan quedará un rebozado más recio, la capa será más crujiente y aguantara bien la humedad del relleno de manera que no se quedarán secas. Si las hacéis con huevo y pan rallado quedará un rebozado más tierno y habrá más posibilidades de que “exploten” si al freírlas el aceite no está muy caliente.
Las podéis congelar y estarán preparadas para cuando las necesitéis.