En DELEITE tenemos una amplia variedad de cafés de especialidad, todos ellos naturales y calidad arábica. Sin embargo, también contamos con una selección especial, a la cual denominamos “Café Premium”. En este apartado se encuentran cafés de origen que han sido seleccionados con mucha delicadeza. Dichos cafés, se caracterizan por tener cosechas con carácter de […]
En DELEITE hemos creado una nueva sección a la que hemos denominado Café del Mes o Café Sorpresa. ¿Qué pretendemos con esta novedad? Queremos que cada mes se pueda disfrutar de un café que, aunque no estará permanentemente en nuestra carta, os permitirá conocer nuevos productos, distintos matices, sabores y orígenes. A continuación os presentamos […]
Si se busca algo sorprendente y diferente, en nuestra tienda podrás encontrar una amplia variedad de cafés aromatizados. El café utilizado como base para todos nuestros aromatizados son siempre granos 100 % arábigos y, principalmente, de América del Sur y Centro América. Los aromas añadidos permiten que se desarrolle armónicamente el propio aroma del café, […]
Introducción En el caso de los dos cafés que describimos a continuación, encontramos que tienen en común la participación de dos animales en su producción. Por un lado encontramos el café Kopi Luwuak, de origen en Indonesia y en el que una civeta es la principal protagonista. Este animal se come las cerezas maduras del […]
Entre los distintos métodos de extracción de café que podemos encontrar, esta cafetera llama más la atención. Se trata de un método de goteo, donde el agua pasa a través del café y un filtro, normalmente de papel. Esta cafetera suele ser de vidrio, con forma de reloj de arena. Como resultado se obtiene un […]
La cata es un método que nos permite conocer en profundidad mediante los sentidos las características del café, tales como el aroma, el sabor, acidez, cuerpo, finalización, etc… Saber distinguir el aroma, el sabor, el cuerpo del café requiere mucha práctica y dedicación. Las propiedades del café desatan estímulos visuales, olfativos y gustativos que provocan […]
La cafetera de émbolo, prensa francesa o de pistón se ha convertido en una de las más sencillas de usar, formada por un cilindro, un émbolo ajustado a los bordes y una tapa. Se caracteriza por ser una técnica de inmersión, puesto que el café es extraído a la vez que se encuentra sumergido […]
Café en Asia El cultivo de café en Asia empezó quizá en el año 1500 en Sri Lanka. Está probado que alrededor de 1600 plantas de café eran cultivadas para el comercio en el sur de la India. Unos 100,000 sacos de café ya eran objeto de negociación en los puertos alrededor del mundo en […]
Artículo publicado en El País Semanal (16/08/2020), Winston Manrique Sabogal Un ritual de reencuentros tras el confinamiento ha sido el de socializar alrededor de una taza de café. Y el de Colombia ocupa un lugar especial. Un producto que lidera una nueva revolución agrícola, cultural y gastronómica de creaciones únicas para sibaritas parecida a la […]
La “Copa de Excelencia” representa el premio más alto que un café puede recibir y el jurado está compuesto por expertos internacionales en café.El objetivo del concurso es determinar los mejores cafés de un país. Los mejores cafés de los competidores se subastan al mejor postor. Este año, con mucha suerte, logramos obtener un pequeño […]