Si se busca algo sorprendente y diferente, en nuestra tienda podrás encontrar una amplia variedad de cafés aromatizados. El café utilizado como base para todos nuestros aromatizados son siempre granos 100 % arábigos y, principalmente, de América del Sur y Centro América. Los aromas añadidos permiten que se desarrolle armónicamente el propio aroma del café, […]
Introducción En el caso de los dos cafés que describimos a continuación, encontramos que tienen en común la participación de dos animales en su producción. Por un lado encontramos el café Kopi Luwuak, de origen en Indonesia y en el que una civeta es la principal protagonista. Este animal se come las cerezas maduras del […]
Entre los distintos métodos de extracción de café que podemos encontrar, esta cafetera llama más la atención. Se trata de un método de goteo, donde el agua pasa a través del café y un filtro, normalmente de papel. Esta cafetera suele ser de vidrio, con forma de reloj de arena. Como resultado se obtiene un […]
La cata es un método que nos permite conocer en profundidad mediante los sentidos las características del café, tales como el aroma, el sabor, acidez, cuerpo, finalización, etc… Saber distinguir el aroma, el sabor, el cuerpo del café requiere mucha práctica y dedicación. Las propiedades del café desatan estímulos visuales, olfativos y gustativos que provocan […]
La cafetera de émbolo, prensa francesa o de pistón se ha convertido en una de las más sencillas de usar, formada por un cilindro, un émbolo ajustado a los bordes y una tapa. Se caracteriza por ser una técnica de inmersión, puesto que el café es extraído a la vez que se encuentra sumergido […]
Café en Asia El cultivo de café en Asia empezó quizá en el año 1500 en Sri Lanka. Está probado que alrededor de 1600 plantas de café eran cultivadas para el comercio en el sur de la India. Unos 100,000 sacos de café ya eran objeto de negociación en los puertos alrededor del mundo en […]
Artículo publicado en El País Semanal (16/08/2020), Winston Manrique Sabogal Un ritual de reencuentros tras el confinamiento ha sido el de socializar alrededor de una taza de café. Y el de Colombia ocupa un lugar especial. Un producto que lidera una nueva revolución agrícola, cultural y gastronómica de creaciones únicas para sibaritas parecida a la […]
La “Copa de Excelencia” representa el premio más alto que un café puede recibir y el jurado está compuesto por expertos internacionales en café.El objetivo del concurso es determinar los mejores cafés de un país. Los mejores cafés de los competidores se subastan al mejor postor. Este año, con mucha suerte, logramos obtener un pequeño […]
Historia. El cafeto, árbol del café, es originario de Abisinia (la actual Etiopía). Se cree que las tribus en la antigüedad ya conocían las propiedades del café. Hacían una pasta con la que daban de comer a los guerreros y a sus animales. Posteriormente llegó a Arabia, donde se hizo popular y consumió habitualmente. En […]
En 1933 Bialetti revolucionó la forma de preparar el café inventando la Moka Express, incorporando este hecho como parte de la cultura del café. Consejos: La primera vez que se utilice la cafetera nueva lávela muy bien utilizando solamente agua y prepare el café 3 veces y deséchelo, de esta forma la propia cafetera va […]