El descubrimiento del café y su efecto estimulante. Hubo unos pastores en las tierras altas de Abisinia (Ethiopia) que observaron la inquietud de su rebaño de cabras, los animales estaban inusualmente animados y no parecían cansarse. Los pastores encontrados arbustos con frutos rojos, amarillos y verdes que los animales habían comido. Pronto los pastores nómadas […]
La cafetera “Jeremias” con su método de preparación se hacen cafés muy aromáticos. Por medio de la compensación de la presión, un elaborado sistema asegura una experiencia de sabor intenso con una acidez brillante. La superficie de vidrio es quien permite controlar todo este proceso. Así es como funciona: Una ampolla de vidrio con forma […]
El tueste del café El tueste es un aspecto de vital importancia para la elaboración de un buen café, ya que es la acción clave que marca el sabor y el aroma del mismo. Es una fase vital dentro de la cadena de elaboración. Consiste en someter los granos a temperaturas de hasta a 190º, […]